Le sureau noir est le plus commun et c'est celui qu'on utilise principalement aussi bien pour se soigner que pour faire gelées, sirops, beignets, limonade...
On le rencontre au voisinage des lieux habités, sur des sols riches en azote.
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Sureau à grappes Sambucus racemosa |
Sureau noir Sambucus nigra |
Sureau yèble Sambucus ebulus |
Type |
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Arbuste à port étalé |
Arbuste à port étalé |
Plante herbacée qui pousse en colonies Disparaît à l’automne et repousse au printemps |
Taille |
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2- 4m |
2-10 m |
0.5-1,5m |
Milieu |
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Montagnes et Nord et Nord Est de la France - de 100 à 2000 m |
Lieux habités, berges des cours d’eau - 0 à 1600 m |
Haies et bords de chemins, dans les lieux ombragés |
Odeur |
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Désagréable au froissement |
Désagréable au froissement, mais moins prononcée que les 2 autres |
Fétide |
Rameaux |
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Moelle brunâtre
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Moelle blanche abondante |
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Bourgeons |
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Ecailles verdâtres à rouge vineux |
Ecailles brun-violet |
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Feuilles |
Composées |
3 à 7 folioles oblongues-lancéolées, aiguës et dentées, plus étroites que celles du sureau noir |
5 à 7 folioles pétiolulées, ovales, aiguës, dentées |
7 à 12 folioles assez étroites et allongées, un peu dissymétriques à la base, aiguës au sommet, bordées de petites dents 2 stipules vertes bien visibles. |
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Inflorescence
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Grappes ovales ou arrondies fleurs 5 mm à 5 pétales soudée |
Corymbes très larges , à dessus plan ou peu arrondi Petites fleurs 5 à 6 mm à 5 pétales soudés, odorantes |
Corymbes larges, souvent ramifiées en 3 parties Tournées vers le ciel Fleurs très petites |
Fleurs |
Couleur |
Blanc jaunâtre |
Blanc crème – jaunit en vieillissant |
Blanc, parfois rougeâtre |
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Floraison |
Avant ou en même temps que les feuilles Avril à mai (le plus précoce) |
Après les feuilles Mai à juillet |
Juin à août |
Fruit |
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Baies rouges corail mat Très acides Jus orangé |
Baies noires, luisantes au jus violacé Corymbes tournées vers le sol |
Baies noires, à suc rouge foncé Amères et désagréables au goût, toxiques |
Sureau, sureau
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Sureau, sureau
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Corinne (vendredi, 10 mai 2024 18:00)
Merci pour ces informations. Ce sera utile pour un atelier avec des enfants. Merci et super la chanson d'Anne Sylvestre. :-)